Fours à pizza électriques
Izzo.
Découvrez les gammes de fours électriques Izzo, conçues et fabriquées en Italie pour répondre aux exigences des pizzerias professionnelles. Comparez les différents modèles, leurs caractéristiques et trouvez le four le plus adapté à votre méthode de cuisson, à votre espace de travail et à votre volume de production.
Les différents modèles
🇮🇹 Fabrication italienne ! 🛠️ Plus de 70 ans de savoir-faire 🔥 Fours professionnels haute performance 🍕 Adaptés à plusieurs styles de pizza
Fours à chambre
Les fours de la gamme historique Izzo ont été développés pour offrir une robustesse exceptionnelle et une grande longévité. Leur conception particulièrement solide leur permet de conserver leurs performances et leur fiabilité, même après de nombreuses années d'utilisation intensive dans des environnements professionnels exigeants. Grâce aux différentes configurations de chambres de cuisson disponibles, ces fours s'adaptent à de nombreux usages : cuisson de pizzas directement sur la sole, pizzas en plaque, produits de rôtisserie, spécialités de boulangerie ou encore préparations pâtissières. En plus de la version traditionnelle en acier inoxydable, particulièrement adaptée aux laboratoires de production, cette gamme propose également plusieurs finitions esthétiques soignées. Éléments décoratifs, logos gravés à la main sur cuivre et coloris exclusifs permettent de transformer le four en un véritable élément de décoration, capable de valoriser l'espace dans lequel il est installé tout en conservant toutes ses qualités professionnelles.
UNIQUE AU MONDE
En utilisant 8 centimètres de briques entre le sol et le dessus de la chambre de cuisson, les fours Izzo atteignent une inertie thermique sans équivalent dans la gamme électrique professionnelle.
TEMPÉRATURE
Parfaitement conservée grâce à ces matériaux, la chaleur est restituée de façon homogène sur toute la sole. La véritable pizza napolitaine traditionnelle cuit en environ 60 secondes, à une température proche de 450 °C. La pizza dite « contemporaine » nécessite une cuisson autour de 400 °C, tandis que la pizza en poêle se cuit généralement à environ 300 °C.
ÉCONOMIES D'ÉNERGIE
Haute performance avec une consommation électrique minimale. Grâce à sa structure robuste et à son excellente isolation thermique, le four conserve efficacement la chaleur, même lors d'une utilisation intensive et continue.
TEMPS DE CUISSON, TEMPÉRATURES ET ÉCONOMIES D'ÉNERGIE
Le graphique montre la diminution progressive de la température après l'arrêt du four. Même après 10 heures, celui-ci conserve encore une température d'environ 220 °C. Ainsi, lors du rallumage, le four est déjà chaud, ce qui permet de réaliser d'importantes économies d'énergie.
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